鱿鱼隧道式液氮速冻机采取简单、清洁方便的设计理念，不需要停机除霜，能连续生产提高了生产效率；液氮速冻机的工作温度可在-30～-120℃任意设定，可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、即时快餐和烘焙食品等等。控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、实时报警装置、变频调速器等组成；

操作系统采用触摸屏控制面板，为一键式启动模式,简单易学，所有运行数据一目了然，并可随时调整运行速度和速冻温度，实时监控速冻隧道内的温度变化；隧道内冷量循环和抽排风系统由专用电机和低温风扇（技术）组成，隧道内的低温风机毋须停机除霜，可连续运行而不被冻住，同时确保食品快速均匀冻结和冷媒被效率地利用；

速冻所需的液氮量，根据设定的温度自动调节阀门的开启度，在保证隧道内温度均匀的情况下，限度的节省液氮的用量；速冻机隧道上盖可垂直升降，可充分方便地清洗隧道内部，确保被冻食品卫生安全；速冻机采用分段式设计，现场吊装、组装快捷方便。