血旺也叫血豆腐,为动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。
巴氏杀菌,是一种包装和未包装食品(例如牛奶和果汁)的加热过程,通常用低于100°C(212°F)的温和热量进行处理,以消除病原体并延长保质期。
该过程的目的是摧毁或关闭的有机体和酶有助于变质或疾病的风险,包括营养细菌,而不是细菌孢子。由于巴氏灭菌法不是杀菌方法,也不会杀死孢子,因此第二次“双重"巴氏灭菌法可以杀死已经发芽的孢子,从而提高品质。
仟渔 |
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