麻的花椒当属四川汉源的贡椒，麻度至少要高于其它品种的花椒2度。
正路花椒又名“南路花椒"，盛产于汉源、西昌、冤宁等县。汉源县的清溪镇， 有“花椒之乡"的称誉，这里的产品取名“清溪花椒"（又称“贡椒"）、清溪花椒椒，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。做鸭脖用的青花椒，青花椒也称为花椒，麻味突显，可是会含有稍微苦味。在鲁菜、火锅店应用较多。熟肉制品多是与红麻椒一块儿配搭应用。
武汉市铭玮商贸提议大伙儿制做卤料包鸭脖子应用四川省大红袍花椒，那样能够节省成本费，还可以提高味儿。
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