餐厨垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业单位餐厅或食堂等抛弃的剩余饭菜的通称。
餐厨垃圾具有高含水率、高有机物含量、高油脂含量、高盐分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物茎叶所含的纤维素及聚戊糖、肉食所含的蛋白质、脂肪等，无机盐中PaCl含量同时还含有少量的Ca、Mg、Fe、K等微量元素。其化学组成以C、H、O、PS、Cl为主。
餐厨垃圾有机物含量丰富，营养成分高，营养物种类全，水分含量高，如不及时处理易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、酶菌毒素等有害物质。
我公司根据餐厨垃圾盐分高，而普通降解机无法降低有机肥盐分的弊端，不断优化工艺而开发出非常适合市场的餐厨垃圾资源化、无害化生产线：餐厨垃圾收集料仓（粗级滤水功能）--自动分选机（分选出无机垃圾）--搅拌添加农业有机肥添加物（可选）--ZTZY螺旋挤压脱水机进行渣液分离--渣由于添加了农业有机肥添加物有效降低了餐厨垃圾的盐分比例，同时干度达到栈肥的要求--挤出的液体筛滤出大颗粒物料，为后续油水渣三相分离做准备--我公司定制油水渣三相分离机（油、水阀门自动调节大小，可靠，稳定，分离效果好）--分离出的油深加工成工业用油脂或者生物柴油。
大型餐厨垃圾处理工艺生产线包括：料仓收集系统--自动分选机挤压脱水机油水渣分离装置发酵机等。中型餐厨垃圾处理工艺包括：垃圾提升机--人工分选--剪切式破碎机--螺旋挤压脱水机--油水分离器--降解发酵机。餐厨垃圾如果含有大量泔水，需要进行预脱水，预脱水后的餐厨垃圾经过人工或者机械分拣后，去除大量无机废物，比如金属、木头、塑料、纸张、织物等。分拣后的餐厨垃圾再进行破碎脱水，经过破碎与脱水后达到发酵所要求的细度与干度，在24小时之内经过高温、高氧发酵成无臭、无菌的有机肥，既省下用于填满的土地，节约运输它们的车辆和能源，又防止滋生蚊蝇和有害病菌，还保护环境、还养土地。餐厨垃圾脱出去的水，实际属于油水混合物，经过油水渣分离装置进行油水分离，分离出的油经过深加工，得到生物柴油或工业用粗油脂。通过对这些餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化处理，实现了垃圾的就地化处理，从而免除了垃圾运输途中对环境所产生的二次污染，同时处理后所产生的有机肥既可以还养归田，又能产生一定的经济效益。
生产线特点：大型餐厨垃圾前处理生产线，项目落定可行，无须破碎、无须水洗降盐、大产量，特别是成功地解决了市场上常见的油水渣分离不弊端：油不含水，水不含油！
该生产线有500kg/h，1000kg/h，3t/h，5t/h，10t/h，20t/h，40t/h，50t/h 等各种型号供选择。