老酸奶生产所需设备 酸奶全套加工生产线 酸奶全套生产机器工艺流程：（1）将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到 50-60 度时，老酸奶生产所需设备将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至 70 度，走一遍均质（均质压力控制在 18-20MPA0, 然后继续升温至 90 度保持 10 分钟后，酸奶全套加工生产线开始降至 43-45 度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的 3%加入奶中，恒温发酵 3-5 小时，发酵好的乳 PH 控制在 为好，停止发酵。迅速冷却至 30 度以下，缓慢搅拌待配（2）稳定剂混合液的配制：酸奶全套生产机器将生产用 1/2 的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾， 干拌混匀，边搅拌边撒入 80-85 度的热水中 （水量取生产须用水量的 95%）,防止粉状粘结，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡 3-5 小时，效果更佳。然后将其冷却至 25-35 度。老酸奶生产所需设备 酸奶全套加工生产线 酸奶全套生产机器